Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

210 articles avec mes cuisines du monde

Recette de la salade paysanne de Mamiche

Publié le par Karische

Recette de la salade paysanne de Mamiche

Hello my lovelies!

Il y a un petit moment que je veux vous donner cette recette que nous fait ma maman, et que je me suis appropriée car elle est vraiment délicieuse:

La salade paysanne

Elle contente à la fois les désireux de manger des légumes et les gourmands. Attention, ce n'est pas une recette light (vous me connaissez maintenant hein?), mais elle peut faire office de dîner avec un bout de pain si on fait attention à sa ligne. Ou, comme nous parfois, qui la mangeons  en entrée le dimanche midi!

 

Pour cette recette il vous faudra:

-1 salade

- 125 g de lardons

- 100 g de Roquefort (ou Bleu)

- 3 tranches de pain de mie

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 40 g de beurre

- poivre

et pour la sauce vinaigrette:

-1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café de vinaigre de vin

- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

- 1 cuillère à café d'huile de noisette ou de noix

 

Recette de la salade paysanne de Mamiche

1. Lavez votre salade et essorez-la.

2. Découpez vos tranches de pain de mie en 4, et faites revenir dans du beurre. Vous pouvez frotter le pain à l'ail si vous aimez. Réservez.

 

Recette de la salade paysanne de Mamiche

3. Préparez la sauce vinaigrette. Le mélange huile de noix, d'arachide et moutarde est si délicieux que maintenant je prépare toutes mes salades avec!

 

Recette de la salade paysanne de Mamiche

4. Découpez le roquefort en petits dés.

5. Faites revenir les lardons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.

6. Dans un joli saladier, mélangez la salade, les carrés de pain de mie, les lardons, le roquefort et la sauce vinaigrette.

Bon appétit!

Recette de la salade paysanne de Mamiche

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Cuisine indienne: tous mes tuyaux pour démarrer!

Publié le par Karische

Hello mes lovelies!

Comment allez-vous?

Depuis quelques temps, une envie vous taraude...

Vous avez envie de cuisiner indien!

 Mais vous hésitez... ça vous fait peur tous ces noms d'épices, tous ces noms de plats compliqués... Tous ces parfums, allez-vous réussir à les retranscrire dans votre kitchenette frenchie?

Avant que vous ne laissiez tomber cette belle idée, je vous réponds tout de suite OUI! Oui! Lancez-vous!!!

Grâce à votre Karische, vous allez pouvoir avec un minimum d'ingrédients spéciaux et un minimum d'équipement, concocter de délicieux plats indiens et épater tous vos amis!!!

 

1. Mon histoire avec le quartier indien

Lorsque nous nous sommes installés en Région Parisienne en 2005, la cuisine exotique se limitait pour moi à la cuisine chinoise que j'aimais déguster au restaurant de ma ville...Du chinois à la sauce frenchie quoi!

A l'époque, j'étais à fond dans le yoga et je venais de rencontrer une femme qui revenait d'Inde après y avoir vécu quelques années... Entre le Pranayama et cette nouvelle connaissance, (Brigitte, si tu te reconnais, je t'envoie plein de bises!!!), j'étais à fond dans le trip indien!

Dans le fil de nos conversations, Brigitte m'a indiqué le quartier de la rue du Faubourg Strasbourg Saint Denis, près de la gare du Nord à Paris. Le 10 ème arrondissement qu'on appelle aussi "little india".

Le choc de l'encens. Les saris, colliers de fleurs. La musique. L'odeur des feuilles de curry. La viande sur les étalages, touffeur animale du poulet.. Les Tamouls. Jamais je n'oublierai le sentiment que j'éprouvais alors, de dépaysement pur, de joie presque mystique ( oui bon je faisais beaucoup, beaucoup de yoga à l'époque...). Toutes les autres fois où j'y suis retournée, j'ai retrouvé ses mêmes sensations. L'encens en poudre ou en bâtons... Ses relents musqués, aux odeurs de savon, soufrées, puissantes, dans les boutiques et les restaurants. Les légumes, mangues, plantains, feuilles de curry... Les CDs de musique Bollywood que j'achetais par 5 pour rien...

Cette découverte allait être déterminante pour ma cuisine. Pour mon futur blog aussi. C'est un peu là que mon Caravansérail est né je pense. C'est à partir de ce moment là que j'ai vraiment commencé mes recherches en "gastronomie cosmopolite", grâce à des rencontres d'horizons très différents dont j'ai croisé la route lors d' une formation et aussi à mon travail, des femmes africaines, guadeloupéennes, réunionnaises aussi. Toutes ces femmes m'ont légué des recettes, des savoir-faire, des petits bouts de leur chez-elle. Leur manière de tenir la pâte du bouts des doigts, qui n'est pas la même que moi. La façon de faire bouillir des viande avec la tomate pelée, le bouillon cube, le gingembre en quantité... C'est l'étranger qui venait à moi, le Caravansérail se dessinait déjà... Ce n'est pas moi qui voyageais, c'est le voyage qui venait à moi... C'est à ce moment là que l'idée du Caravansérail m'est venue je pense. Un endroit de rencontres, où chacun viendrait faire escale pour se reposer, échanger. Cet endroit serait virtuel et ce serait mon blog.

Cuisine indienne: tous mes tuyaux pour démarrer!

2. Mes conseils pour vous lancer en cuisine indienne

C'est à cette époque que je me suis lancée dans la cuisine indienne. J'avais envie de reproduire tout ce que je dégustais là-bas, "en Inde"...

Pour m'aider, je me suis offert un livre de recettes indiennes très simple mais authentique. Je vous le conseille pour démarrer. Il s'agit du livre "Plats indiens" aux éditions Parragon.

C'est lui qui m'a tout appris. Pour démarrer, c'est vraiment lui qu'il vous faut. Je l'avais d'ailleurs fait acheter à ma maman pour qu'elle s'y mette aussi, je suis terrible!!!

 

C'est en feuilletant toutes les recettes que je me suis aperçue que finalement, bon nombre des ingrédients utilisés dans ces recettes étaient facilement trouvables au supermarché! Cependant, pour quelques ingrédients spécifiques (le ghee, certains épices), je me doutais bien qu'il faudrait aller les acheter en épiceries indiennes ou asiatiques. Dans mon cas, ce serait dans le 10 ème arrondissement que j'aimais passionnément!

Souhaitant rentabiliser le voyage (le 10ème n'était qu'à 1h30 en transport de chez moi, mais bon tout de même), je commençai à compulser toutes les recettes du livre, afin de dégager une liste de tous les ingrédients que je ne trouverais que là-bas et de me constituer un "fonds de roulement" indien (vous avez remarqué que j'adore cette expression hein?). Sachez quand-même que le petit livre de recettes est sympa: pour chaque ingrédient un peu spécial, il vous propose une alternative avec des ingrédients facilement trouvables en supermarché. C'est aussi en cela qu'il convient bien aux novices en cuisine indienne!

 

Voici la liste des ingrédients un peu spécifiques à avoir dans son "fonds de roulement" chez soi pour cuisiner indien:

-du Ghee: il s'agit de beurre clarifié. Très utilisé en cuisine indienne, à la place de l'huile ou du beurre pour la cuisson des aliments. C'est un peu cher à l'achat (de 5 à 7 € la conserve) mais sans lui vous n'aurez pas le petit goût inimitable des plats indiens. Il se conserve bien au réfrigérateur.

- de la pâte d'ail- curry: en bocal. Mais vous pouvez la préparer vous-même, le livre vous en donne la recette!

-des graines de cardamome

-de la farine de pois chiche: très important pour préparer beaucoup de galettes comme les chapatis par exemple.

-les feuilles de curry: leur arôme est beaucoup plus puissant que celui de la poudre de curry. Attention, comme disent les indiens:"Hot Spicy"!

-du lassi: c'est une boisson à base de yaourt, arômatisée à la banane, à la rose... Les indiens la consomment pendant le repas pour calmer le feu des épices. Vous pouvez en acheter pour donner une tonalité vraiment authentique à votre repas (pourquoi ne pas organiser un dîner indien dans votre roulotte par exemple?)

-du garam massala: mélange d'épices typiquement indien

-les graines de feonugrek :fenouil

-les graines de moutarde

-les épices tandoori

 

Vous trouverez ces produits en épicerie indienne, asiatique, ou sur internet. Pour vous aider, je vous donne les adresses que je connais sur Paris dans le 10ème arrondissement rue du Faubourg Strasbourg Saint Denis (quartier indien) et dans le 13ème (quartier chinois), ainsi que sur Bordeaux:

- Le 10ème arr.de Paris autrement appelé "Little India":

  • Rue du Faubourg Strasbourg Saint Denis. Métro La Chapelle  (Ligne 2) et descendre toute la rue:
    • l'épicerie Sri-lankaise, indienne et Mauritienne "G&Co" (autrefois appelée Gopal). Mon QG. Vous trouverez TOUT! Elle a l'avantage d'avoir des produits aussi bien indiens que mauritiens ou sri-lankais ce qui apporte une richesse incroyable dans la variété de produits.
    • l'épicerie indienne "Cash &Carry": un peu plus petite mais c'est le top aussi!
  • Passage Brady:
    • épicerie Velan
  • Rue Cail
  • Rue Perdonet

- Le 13 ème arr. de Paris autrement appelé "Quartier chinois"

  • "Les frères TANG": un éventail incroyable de produits asiatiques mais aussi indiens

- A Bordeaux:

  • "Eurasie":  supermarché de produits asiatiques et indiens super bien fourni. Vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour cuisiner indien, mais aussi chinois, japonais, créole...Bref, mon nouveau lieu de perdition!!!

Ce supermarché existe aussi à Toulouse.

 

Une fois muni(e) de ces quelques produits spécifiques, vous pourrez trouver tout le reste dans votre supermarché habituel!

 

Personnellement, il m'est  arrivé de bien délirer dans les achats spécifiques, notamment la toute dernière fois où je suis allée dans le 10 ème, juste avant de déménager en province.. Je vous en parlais là:

 

Pour tout le reste, votre supermarché ira très bien!

 

Voici donc la liste des indispensables de la cuisine indienne que vous trouverez dans votre supermarché:

-les oignons

-le riz: basmati de préférence

-le lait de coco: on en trouve quasiment partout maintenant. Sachez quand-même qu'en épicerie asiatique on trouve les conserves de lait de coco beaucoup moins cher qu'en supermarché. Pensez à faire le stock quand vous allez faire le plat de produits spéciaux, parce que la cuisine indienne l'utilise beaucoup.

-la vache qui rit (pour les naans)

-les grains de poivre noir

-la viande, le poisson, les fruits de mer: poulet, porc, crevettes, canard

-le gingembre en racine

-le gingembre en poudre: vous le trouverez parfois en supermarché, mais il existe en plus grande contenance en supermarché asiatique

-les bâtons de cannelle: très utilisée dans les plats salés (par exemple le Rogan Josh)

-le curry en poudre, bien que le mélange ne soit pas indien d'origine, c'est une préparation inventée par les britanniques. Aujourd'hui les indiens l'utilisent.

-la poudre d'amande :pour certains desserts

-les carottes, le chou-fleur, les aubergines, les courgettes

-le sirop à la rose (au rayon cuisine arabe): pour préparer le lassi!

-la pâte d'amande: pour les pâtisseries

-le safran

-les feuilles de menthe

-la mangue

-les tomates fraiches, ou les tomates pelées en boîte

-les colorants alimentaires: le rouge pour le poulet tandoori par exemple

-le yaourt: pour nombre de préparation de viande à mariner comme le poulet tandoori ou les aubergines frites au yaourt par exemple.

 

Vous voilà donc parés! Je vous souhaite bon voyage dans votre odyssée indienne!

 

Pour terminer, quelques recettes indiennes à retrouver sur mon blog:

Voilà mes lovelies!

J'espère que ce petit pas-à-pas pour démarrer en cuisine indienne vous a plu!

Je vous embrasse fort!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Publié le par Karische

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Hello my lovelies!

J'ai hésité avant de publier cet article en raison des événements dramatiques qui ont touché Paris il y a 10 jours maintenant... J'ai attendu... Me disant qu'il traitait de choses trop futiles dans ce contexte. Et puis je me suis dit que cet article pourrait apporter du réconfort...Parce qu'il parle de ces pâtisseries qui mettent du baume au coeur, qui pansent les plaies. Finalement cet article écrit depuis de longues semaines semble bizarrement à propos..

 

Aujourd'hui je vais donc vous parler de ma pâtisserie de ménage...

 

Mais qu'est ce qu'elle nous raconte là, la Karische? Pour certaines (celles qui ont moins de 30), je pense que cette expression va sembler bizarre, c'est peut-être même la première fois que vous la rencontrez! Pour toutes les autres, dont je fais partie, c'est une expression que l'on connaît, mais qu'on utilise plus parce qu'elle est désuète. Et pourtant...!

 

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Il est très difficile de trouver une définition du sens recouvert par cette expression, la seule référence que l'on trouve sur le net sont des traités de pâtisserie pour les pâtissiers. En gros, par "pâtisserie de ménage", on parle de pâtisserie que l'on fait dans les foyers (=les ménages), des gâteaux simples mais bons, par opposition à tout ce qui se fait en pâtisserie, et qui est plus "compliqué" (Fraisier/Tarte à la crème/ce genre de choses...). Par contre, vous pourrez trouver de la pâtisserie de ménage en boulangerie.

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Il s'agit donc des tartes aux pommes, far aux pruneaux, langues de chat, sablés, clafoutis... tous ces bons gâteaux que nos grands-mères et parfois nos mères faisaient régulièrement chez elles, pour agrémenter les repas. A l'époque il n'y avait pas tous les gâteaux industriels que l'on trouve aujourd'hui et on préparait les "douceurs" soi-même. Ce qui était à mon avis une très bonne chose pour le palais, le porte-monnaie et la ligne, car les gâteaux maison sont toujours moins caloriques que ceux que l'on trouve dans le commerce. Sans compter que l'on sait ce qu'il y a dedans lorsqu'on prépare soi-même....

Depuis cet été, je me consacre entièrement, corps et âme, oui!!! à la pâtisserie de ménage.

Plusieurs raisons à cela:

  • Nous avons changé notre alimentation depuis quelques mois, nous faisons très attention à ce que nous mangeons. Moins, mieux. Et si possible, que du fait maison.
  • J'ai découvert un blog génial qui m'a beaucoup inspirée dans mes envies et mon amour pour la pâtisserie de ménage: Mon arbre magique (voir le lien plus bas).
  • Qui dit temps partiel dit plus de temps libre mais aussi budget plus serré: j'ai donc aussi changé notre mode de consommation.

J'étais déjà dans une optique de popote maximum, mais surtout pour le salé. Je le suis aussi devenue pour le sucré...

 

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Pour le week-end, pour la semaine, pour les envies de sucré, de réconfort, pour compléter un repas léger, j'ai pris l'habitude de confectionner des gâteaux. Evidemment mes chéris sont ravis. Moi aussi. La pâtisserie de ménage est un peu magique vous savez... Elle vous replonge dans l'enfance... Le gâteau qui attend dans le placard, un torchon dessus. Les crêpes, les gaufres. La tarte aux pommes tiède. Ah! ça y est! Je sens que vous la sentez arriver la poésie vous aussi!!! ça vous embellit un dimanche, ça vous savez! Et une semaine aussi!

 

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Je vous propose ma petite liste (qui s'agrandit de semaine en semaine!) de pâtisseries de ménage, dans laquelle je plonge au gré de mes/leurs envies. Vous pourrez vous en inspirez vous aussi!

Alors dans le désordre, je fais souvent:

-des gaufres

-des crêpes

-des blinis sucrés

-le far aux pruneaux/nature

 

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

-le clafoutis aux fruits (prunes/pêches/cerises...)

-les congolais

-le gâteau  au yaourt aux pommes tout doux, poudre d'amandes et rhum

-le gâteau au chocolat Maizena

-les moelleux au chocolat de Kahouette

-la tarte aux poires amandes chrono de Mon arbre magique

-Le crumble aux pommes/ aux bananes/ aux abricots..

-Ma tarte aux pommes minute

 

A doite, un cake anglais (sorte de barre bretonne)

A doite, un cake anglais (sorte de barre bretonne)

-Le cake anglais (sorte de quatre-quart qui ressemble beaucoup aux barres bretonnes si on ne met pas de fruits confits)

-Le gâteau aux noix de Tante Mouche, une délicieuse recette trouvée sur Marmiton!

-Les gourmandises à la Oma Caroline: ce sont des bredeles, ces gâteaux alsaciens que l'on confectionne à la période de l'Avent...

-Les Kipferl ou "croissants de lune": des Bredeles aussi...

 

Un clafoutis aux abricots

Un clafoutis aux abricots

A droite ma tarte aux pommes minute

A droite ma tarte aux pommes minute

Préparation d'un gâteau aux noix de tante mouche

Préparation d'un gâteau aux noix de tante mouche

Pour retrouver toutes ces bonnes recettes: vous trouverez les liens en bas de l'article pour certaines, et pour les autres je vous les donne ici:

La recette des crêpes:

C'est celle de mon enfance, trouvée dans mon premier livre de cuisine intitulé "Nos bons petits plats".

Il vous faudra:

-250 g de farine

-4 oeufs

-1/2 litre de lait

-1 cuillère à soupe d'huile

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant au fouet la farine, les oeufs, le lait et l'huile. Vous pouvez ajouter une larme de rhum. Il ne doit plus rester de grumeau. Laissez reposer la pâte 2 heures au frigo. Déposez un peu de pâte au centre de la poele anti-adhésive sur laquelle vous aurez déposé un peu d'huile ou de beurre. Etalez la pâte en faisant un mouvement circulaire avec la poele. Retournez (ou faites sauter!) la crêpe.

A déguster avec du sucre en poudre, du miel, de la confiture maison, de la pâte à tartiner... Moment convivial assuré.

 

Ma recette de la tarte aux pommes/poires minute:

C'est une recette que j'ai commencée à faire pour mon chéri quand nous nous sommes rencontrés, et je la prépare régulièrement depuis...

Elle est toute simple, et de mon cru. Il vous faudra:

-1 pâte brisée ou feuilletée

-de la compote de pommes maison ou en bocal du commerce

-5 pommes ou poires

-du sucre en poudre

-de la cannelle

Etalez la pâte sur un moule à tarte. Recouvrez de compote. Lavez vos pommes ou vos poires, épluchez-les, découpez-les en quartiers. Déposez les quartiers joliment sur toute la parte. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Mettez au four, à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient cuits. Attention à la cuisson, la tarte ne doit pas être brûlée, mais juste bien cuite. C'est un délice quand elle est tiède!!!

 

La recette du cake anglais (barre bretonne):

Cette recette est tirée d'un manuel pratique de congélation vintage. Je l'adore. A l'origine c'est une recette de cake aux fruits confits, mais par un curieux hasard, la première fois je l'ai faite sans fruits et le résultat m'a tellement plus que je ne l'ai plus jamais faite autrement... C'est donc une délicieuse barre bretonne ou quatre-quart! Attention elle est extrèmement calorique, à réserver pour un bon gros goûter gourmand!

Il vous faudra:

-250 g de beurre

-250 g de sucre en poudre

-250 g de farine

-5 oeufs

-1 sachet de levure

-une pincée de sel

Dans un plat travaillez le beurre ramolli, le sucre et le sel.

Ajoutez les 5 oeufs, un par un, en l'incorporant bien avec le reste à chaque fois. Travaillez bien le mélange, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez la farine, la levure et mélangez bien.

Beurrez un moule à gâteaux et versez le mélange.

Mettez à four chaud pendant 5 minutes, puis baissez le thermostat pour le laisser cuire à feu moyen pendant une petite heure.

A déguster avec un chocolat chaud à l'ancienne.

 

Ma pâtisserie de ménage (mes meilleures recettes de gâteaux maison)

Au goûter le samedi, le dimanche, pour réunir la famille et en faire un moment doux et chaleureux...

A la fin d'un bon repas en famille, entre amis...

En semaine, le soir, après un repas léger...

Au petit déjeuner, pour changer des tartines...

Pour remplacer les fleurs si vous êtes invités chez des amis...

Pour recevoir une amie au café, pour papoter longuement et accompagner le café....

Pour tout cela la pâtisserie de ménage est là!!! Ne mésestimons pas le pouvoir d'une tarte aux pommes sur les coeurs... Parce qu'il y a des moments de douceur incomparables qui peuvent se nicher au coeur d'une après-midi aux odeurs caféinées, sucrées... Parce que plus que jamais nous avons besoin de ces rendez-vous avec les autres, avec nous-mêmes.

 

Le calme d'une tarte aux pommes...

 

Je vous laisse. Et vous embrasse.

Une petite part de gâteau maison accompagne toujours avec bonheur le thé...

Une petite part de gâteau maison accompagne toujours avec bonheur le thé...

...ou la tisane!

...ou la tisane!

On se dit des choses autour d'un goûter de gâteaux maison...qu'on ne se dirait pas ailleurs. Essayez, vous verrez...

On se dit des choses autour d'un goûter de gâteaux maison...qu'on ne se dirait pas ailleurs. Essayez, vous verrez...

Voici les liens vers toutes les recettes (les miennes et aussi celles des autres) dont je vous ai parlé dans cet article:

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Comment j'économise sur le montant de mes courses (divisé par deux!)

Publié le par Karische

Hello my lovelies!

J'espère que vous allez bien!!!

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un sujet qui me tient bien à coeur...et qui va parler à plus d'une d'entre vous j'en suis sûre!

Aujourd'hui je vais vous parler de mes astuces pour faire de grosses économies sur le montant de mes courses!

Je vous avais parlé de mon temps partiel, que je débutais en septembre. C'est génial! Plus de temps pour moi, pour les miens, pour ma maison! Mais tout le monde sait cela, qui dit temps partiel dit budget plus serré.

Depuis septembre, nous avons donc complètement changé notre façon de consommer, et surtout notre façon de faire les courses!

 

Comment j'économise sur le montant de mes courses (divisé par deux!)

Voici donc mes petites astuces! N'hésitez pas à me faire part des votres, je suis preneuse!

 

1. J'élabore mes menus avant de partir faire les courses. Eh oui, pas d'improvisation pour moi, je déteste errer dans les rayons en ne sachant quoi choisir...C'est là qu'on achète n'importe quoi, et que l'on dépense deux fois plus!

2. Je prévois des menus simples et faits maison. Plus on fait soi-même, moins c'est cher, et meilleur c'est pour la santé. Je cuisine des choses simples, parce que je n'ai pas toujours beaucoup de temps devant moi. Et aussi par économie. La base de mes menus: les féculents. Bouhhh je vous entend déjà crier...attendez un peu vous allez comprendre. Je pars du féculent, qui est indispensable à chaque repas, et je lui rajoute un légume de saison (et donc pas cher) et un petit peu de viande (nous mangeons à la cantine le midi, alors nul besoin d'en manger beaucoup le soir).

3. Une bonne gestion des stocks. J'ai une étagère rose dans ma cuisine, que vous connaissez puisque je l'ai repeinte cet été. J'y entrepose tous mes féculents (riz, ebly, pâtes, semoule de couscous) et ingrédients de base (farine, sucre, levure...) dans des bocaux en verre qui me permettent de voir les niveaux du stock. Suivant ce dont je dispose, je vais élaborer mes menus de la semaine C'est ainsi que mon étagère rose est devenue ma meilleure amie.

Je regarde toujours aussi beaucoup dans mon placard pour voir ce qu'il me reste en boîtes de conserves etc... La même chose pour le frigo. Je réintègre tout systématiquement dans les menus: RIEN ne doit se perdre. Il faut faire preuve d'imagination pour recycler un bout de chorizo, de l'ebly, des oeufs et des endives, eh bien oui, avec ça je vous fais "une poelée d'ebly aux endives revenues au beurre, lamelles de chorizo et oeufs brouillés façon riz cantonnais". Un délice...

Avec ce sytème, vous ne pouvez pas gâcher de nourriture, et vous faîtes de grosses économies!

 

Mon étagère rose est ma meilleure amie!

Mon étagère rose est ma meilleure amie!

4. Le congélateur est mon deuxième meilleur ami. Il arrive qu'il y ait trop de viande pour un seul repas lorsque j'ouvre une barquette, ou que l'on me donne de beaux légumes. J'ai tout de suite le réflexe congel! Pour garder la viande en trop (je divise toujours la quantité d'une barquette en deux: une pour cuisiner, l'autre pour le congel), je la glisse dans un petit sac spécial congélation, et je l'utilise toujours pour finir la semaine!

Pour les légumes que l'on me donne, je les lave, les coupe en morceaux et les mets en petite quantité dans des sacs à congélation. Ils agrémentent très bien les petits plats improvisés. Par exemple l'autre jour j'ai préparé des dés de porc au concentré de tomate, oignons et sauce soja, et quelques rondelles de courgettes congelées  Il me restait du riz blanc... Le tout a fait un délicieux plat composé!

5. Je cuisine pour plusieurs repas. Lorsque je sais que je vais manquer de temps les jours à venir, je prépare un plat pour plusieurs repas. Par exemple, le mercredi je pars tôt et je reviens tard, alors je prépare la veille au soir des assiettes pour mes chéris, que je filme et que je mets au frigo. L'heure du repas venu, ils n'ont plus qu'à les réchauffer au micro-ondes et à se mettre à table et c'est comme si maman était un peu là quand-même (comme ça maman culpabilise un peu mois aussi...). Economie d'énergie (four, plaques, et mon énergie à moi aussi), économie de denrées (un plat=plusieurs repas).

6. Je fais beaucoup de gâteaux. Pour éviter d'acheter des gâteaux industriels, chers, à la composition douteuse, et extrèmement caloriques. Je fais souvent des gâteaux au yaourt (on top of my list!), blinis, clafoutis, gâteaux au chocolat... Un bon gâteau maison constitue un bon dessert si on a fait un repas léger, ou pour les petites envies de sucré le soir devant la télé... Je prépare en général un bon gros gâteau au yaourt le vendredi après-midi (grâce à mon temps partiel hé hé!) et je le conserve filmé au frigo pour en manger toute la semaine! C'est mon petit bonheur, une petit part le matin au petit-déjeuner, une petite part le soir avec ma tisane...Et je vous garantis que ça ne fait pas grossir! Et cela éradique toutes les autres envies de grignotage de sucré (chocolat, gâteaux salés, snacking...). Car le gâteau maison est beaucoup plus nourrissant, beaucoup plus réconfortant que n'importe quel biscuit industriel...

Je vous prépare d'ailleurs un article sur ma pâtisserie "de ménage"...

7. Je fais aussi mes desserts moi-même: je fais mes propres yaourts de temps en temps, avec ma jolie yaourtière. Ma recette préférée: le yaourt avec au fond la confiture de mûre de ma maman... Pour avoir une bonne recette de yaourt maison, allez sur le blog de Mon arbre magique (cliquez sur le lien). Depuis que j'utilise sa recette, je n'ai jamais râté mes yaourts!

Je prépare mes compotes (pommes+sucre+gousse de vanille+bâton de cannelle), mes crèmes au chocolat... C'est délicieux, bon pour la santé et bien moins cher. Et je suis toujours super fière de proposer ces trésors à mes chéris.

Faire sa propre pâtisserie est toujours un plaisir!

Faire sa propre pâtisserie est toujours un plaisir!

Comment j'économise sur le montant de mes courses (divisé par deux!)
Une tournée de desserts!

Une tournée de desserts!

Quoi de meilleur qu'une bonne compote maison?

Quoi de meilleur qu'une bonne compote maison?

Mes petites crèmes au chocolat et des yaourts maison en préparation...

Mes petites crèmes au chocolat et des yaourts maison en préparation...

6. Je ne vais pas faire mes courses dans les HYPERS. En tout cas jamais pour faire mes courses alimentaires. Trop de choix (tue le choix), trop de tentations, et beaucoup de choses inutiles.

En fonction des besoins, je vais soit dans ma superette de quartier (si on gère bien ses stocks, qu'on ne perd rien, la superette ne coûte pas plus cher... Souvenons-nous de nos grands-mères!), soit dans les discounters. Armée de ma liste de courses, je ne m'en écarte pas d'un pouce. Si je ne trouve pas un article, eh bien je m'en passe! Cela me pousse encore plus à la créativité!

 

7. Mon "fond de roulement" indispensable. Pour être créative dans mes plats, pour faire face lorqu'il ne reste plus grand chose et éviter la descente en catastrophe au magasin du coin (j'ai horreur de ça, aller faire les courses plusieurs fois dans la semaine, c'est l'anarchie je trouve, ou alors c'est mon côté russe rigoriste/ austère qui se révèle c'est bien possible), il me faut un fond de roulement indispensable. Ainsi j'ai TOUJOURS chez moi les produits suivants:

-farine

-sucre en poudre

-oeufs

-pâtes

-ebly

-riz

-semoule de couscous

-poudre d'amande ou poudre de noix de coco

-cubes maggi (donne un bon petit goût aux pâtes, ebly, riz, soupes...)

-lait en poudre (pour pouvoir faire des yaourts maison "en catastrophe")

-de la maïzena (pour pouvoir faire des crèmes au chocolat "en catastrophe")

-du chocolat en poudre

-des pommes (pour la compote, pour les pâtisseries)

-du lait

-du beurre

-de l'ail et des oignons

-mes condiments de base: huile, vinaigre, moutarde, ketchup

-de la levure chimique

-de la farine spéciale machine à pain (vous connaissez le refrain... pour pouvoir faire du pain "en catastrophe")

-les magrets dans le congel (ben oui, j'ai toujours un stock, chacun ses petits travers)

 

 

 

 

 

Pouvoir faire ses yaourts maison "en catastrophe": l'intérêt d'avoir toujours son "fond de roulement".

Pouvoir faire ses yaourts maison "en catastrophe": l'intérêt d'avoir toujours son "fond de roulement".

Pouvoir faire du pain "en catastrophe"...

Pouvoir faire du pain "en catastrophe"...

8. Je ne regarde jamais les pubs de ma boîte aux lettres. Vous savez, les pubs des hypers! Où on vous vante "la semaine de la saucisse", ou "les 10 ans anniversaire". D'abord parce que je trouve ça d'un ennui sidérant, mais aussi parce je refuse d'être téléguidée dans mes achats. C'est mon étagère rose qui décide, c'est mon stock qui me guide, pas les pubs!

 

 

Voilà maintenant vous savez tout. Cette routine est devenue une hygiène de vie. Parce qu'au delà des économies que je peux faire, substantielles, j'ai trouvé un équilibre nutritionnel que j'avais perdu depuis de longues années... Grâce à toutes ces choses préparées maison, j'ai perdu du poids. Sans frustration et en gagnant en énergie.

J'espère que cet article vous aura plus! Et pourquoi pas pour certains/certaines vous aura motivé(ée)s pour faire tout plein de popote!

Je vous embrasse bien fort.

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

16 recettes qui vont vous faire voyager!

Publié le par Karische

Hello my lovelies!

Comme promis lors de mon dernier post, voici quelques recettes que vous allez pouvoir préparer à vos convives lorsque vous les recevrez dans votre roulotte!

C'est le jour J: votre roulotte est opérationnelle. Vous l'avez décorée avec goût, amour, patience. Elle vibre à présent de multiples ondes positives et colorées. L'encens fume, les bougies sont allumées et projettent leurs douces lueurs sur vos murs orangés.... Un air de rumba diffuse tranquillement dans le salon et votre chat a pris place sur les plaids en crochets moelleux que vous avez soigneusement lavés, séchés et pliés après les avoir ramenés de votre dernière sortie "chine". Vous prévoyez maintenant de recevoir vos amis préférés dans votre antre, afin de leur montrer vos avancées déco!

Seulement voilà: que cuisiner dans une roulotte? Exit la pizza de chez Gino, il vous faut un repas à la mesure de votre roulotte: haut en couleurs, épicé, chatoyant, et surtout, qui vous fasse voyager vous et vos convives!!!

Vous avez frappé à la bonne porte mes lovelies!!! Voici donc tout un tas de recettes, petit éventail des recettes de cuisine du monde que j'ai pu présenter ici tout au long de ces années, toutes testées et approuvées dans ma roulotte, qui vont vous populser aux quatre coins du monde comme par enchantement!

Vous êtes prêts? alors c'est parti!

 

NB: Vous qui me lisez souvent, vous vous souvenez sûrement de ces recettes. Cet article va peut-être vous donner envie de les redécouvrir! Les autres, les petits nouveaux, je vous souhaite la bienvenue!

Tout d'abord, l'apéro!

Pourquoi ne pas débuter notre périple culinaire par l'Espagne avec des tapas! Avec cette recette de pain frotté à l'ail et à la tomate (pan con tomate) tapas typiques espagnoles!

J'ai eu l'occasion de déguster des tapas lors d'un voyage à San Sebastian (Pays basque espagnol) et à Ibardin (Pays basque français) et j'en garde un souvenir magique!

Qui dit apéritif de roulotte, dit bonnes boissons exotiques qui sortent de l'ordinaire, autre que le mojito par exemple (pitié!)....;)

Vous pouvez prévoir un pot-au-rhum, boisson conviviale et fruitée (et alcoolisée...). Recette vintage en plus!

La recette vintage prévoyait de présenter le tout dans un aquarium (années 70, très baba cools...) avec des pailles géantes. J'aime l'idée des pailles géantes. Pour remplacer l'aquarium, vous pouvez prévoir un saladier géant, une soupière... L'essentiel étant que chacun puisse venir se servir "à la source". Convivialité assurée!

Pour donner une touche vraiment exotique à votre apéritif, vous pouvez aussi préparer ces rhums arrangés, préparation qui nous vient de l'ïle de La Réunion. Attention: ces boissons sont très "costauds", un fond de verre suffira, ou alors coupez-la avec des jus de fruits. Il vous faudra les préparer à l'avance, elles se gardent longtemps (et pourront resservir lors de vos prochains repas de roulotte!).

Lorsque nous sommes arrivés dans notre Caravansérail, j'avais le projet de constituer une rhumothèque avec tout un tas de rhums arrangés, tous différents! A ce jour, point de rhumothèque constituée (les habitués de notre roulotte ayant vidé les bouteilles au fur et à mesure, impossible de faire un stock!). J'ai cependant gardé l'habitude de toujours avoir un ou deux rhums arrangés en attente dans le bar... Au cas où!

Voici donc quelques recettes de rhums arrangés que j'ai pu préparer dans mon Caravansérail:

Vous pouvez aussi préparer cette liqueur de bananes, recette de la Martinique cette fois:

Dans la même veine, vous pouvez aussi tester le punch ti'figues, pour vous envoler toujours vers les Antilles!

La soirée bat son plein, et il est temps de servir l'entrée!

Pour une entrée qui donne le ton, je vous propose de décoller pour la Russie, avec cette recette des Oladi, ces blinis russes que j'aime préparer pour accompagner le tarama. Vous pouvez  aussi les déguster avec des harengs saur, accompagnés de crème sure.

 

 

Pour rester en Russie, vous pouvez également cuisiner cette recette des Pirojki, ces petits chaussons à la viande. La recette me vient de ma prof de Russe qui l'avait elle-même ramenée de Roumanie, donc elle est authentique.

Attaquons à présent le(s) Plat(s) principal (aux)! Il m'est arrivé de préparer plusieurs plats principaux, afin de faire découvrir le maximum de saveurs nouvelles à mes invités. Mais un seul plat suffira très bien! Vous avez ici l'embarras du choix!:

Pour goûter aux saveurs chaudes de l'Afrique et faire vibrer votre roulotte en mode Rose LAURENS*, voici une recette de mafé aux bananes plantain... Une recette que j'avais découvert grâce à une copine africaine. En plus des plantains, elle avait préparé une "sauce épinards" que je n'ai jamais oubliée...L'odeur de tout ces plats mélangés dans le petit studio qu'elle habitait est restée gravée dans ma mémoire olfactive et affective...

 

 

*"Africa" de Rose LAURENS

Pour rester en Afrique, vous pouvez aussi cuisiner cette recette de Poulet Yassa, qui est l'un des articles les plus consultés sur mon blog depuis des années... Je vous redonne le lien ici:

Si vous êtes plutôt poisson/crustacés, alors cap sur les Antilles! Voici une recette de crevettes au lait de coco et citron vert que j'avais préparée il y a quelques mois. Si elle est très simple, l'exotisme est toujours au rendez-vous!

Si vous aimez le porc et le lait de coco, vous apprécierez cette recette de porc coco, un régal à déguster avec du riz blanc. Une recette d'Haïti!

Pour finir, cap sur la Réunion avec cette recette typique de carry boucané!

Vos invités sont repus, mais vous ne pouvez pas terminer ce repas-roulotte sans une petite touche sucrée!

Pour le dessert, voici une recette indienne que j'adore et que je déguste souvent avec ma meilleure amie qui part régulièrement là-bas: le Gulab Jamun! C'est toute l'Inde qui résonne dans votre palais!

Les dattes fourrées à la pâte d'amande feront également un délicieux dessert et boucleront votre périple culinaire en beauté! Ce dessert du Maghreb se mange sans faim...

Si vous désirez un peu plus de légèreté, voici une recette d'ananas poché aux épices:

En principe, à ce moment-là de la soirée, les palais et les ventres sont emplis d'une douce euphorie... Sont-ce les épices, les encens, le Merengue qui a résonné toute la nuit dans votre roulotte, le rhum arrangé...? Vous ne saurez le dire. Il sera alors temps pour vous de proposer de sortir les instruments si vous en avez, ou simplement votre voix de gitane, pour parfaire ce voyage immobile en roulotte.

 

Vous pouvez découvrir tout un tas d'autres recettes du Monde entier, mais aussi "bien de chez nous" dans ma catégorie "MES CUISINES DU MONDE" (dans la colonne de gauche sur le blog, dans "Les Allées du Caravansérail"). Cliquez ici:

Et pour ne râter aucun billet, pensez à vous abonner à ma newsletter!

A très vite mes lovelies!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Recette de mes brochettes de poulet au lait de coco!

Publié le par Karische

Recette de mes brochettes de poulet au lait de coco!

Bonjour mes lovelies!

D'abord merci à tous pour vos gentils commentaires, ils m'ont fait tous plaisir, et chaud au coeur!

Eh oui, des fois votre Karische a besoin de vous sentir là, présents!!!

Vous répondez chaque fois à l'appel, alors merci. Je sais bien que c'est chronophage de laisser un commentaire à tous les blogs que l'on lit, et que le simple fait de faire son petit tour quotidien sur nos blogs fétiches nous semble suffire, mais non! L'auteur du blog ne sait pas, lui, qu'on fait notre petit tour quotidien sur son blog! Et il aurait bien besoin de le savoir parfois!

Moi-même, je m'astreins à laisser un petit mot sur les blogs, sur les comptes instagram, chaque fois que j'aime quelque chose, une création, une couleur, une déco... ça surprend certains, surtout quand on les connaît pas. Certains doivent même trouver ça louche! Oh mais oui, c'est louche ça une personne joyeuse et enthousiaste qui aime ce que vous faîtes et qui vous le dit ha ha ha!!! Ou relou aussi... On vit vraiment une drôle d'époque mes amis, et moi des fois je me dis que je ne suis pas faite pour vivre en 2015... Et c'est là que je me sens vachement russe sur les bords dans ces moments-là, je me sens bien too much pour le côté aseptisé et froid de la toile!

Ouf! J'arrête! C'est pas "zénétiquement" correct tout ça.

Keep calm and cook some skewers!

Passons donc à une bonne petite recette de brochettes de poulet au goût très épicé. Encore une recette prévue pour l'anniversaire de la lutine.

Je l'ai trouvée sur le site Fourchette et Bikini, j'aime bien ce site il y a plein de recettes savoureuses et légères!

Voici le lien vers la recette:

Je les ai grillées à la plancha, en prenant bien soin de les arroser avec la marinade pendant toute la cuisson. Elles étaient divines!

Je les ai grillées à la plancha, en prenant bien soin de les arroser avec la marinade pendant toute la cuisson. Elles étaient divines!

Et pour accompagner ça, j'avais fait des tomates confites en suivant cette recette du blog "Audrey cuisine".

Une super recette au four, qui vous donne de délicieuses tomates confites. Et s'ils vous en restent, elles se dégustent aussi le lendemain, le surlendemain, dans un pain pita avec une tranche de mozzarelle, ej vous raconte pas la tuuuuuuuuuuuuuuuerie!!!

Voici le lien:

Voilà de quoi faire un petit barbecue bien léger, et bien savoureux. A vous de voir si vous ajoutez ou pas le petit verre de rosé qui va bien...

Bon jeudi!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Recette de mes brochettes mangue-crevettes!

Publié le par Karische

Recette de mes brochettes mangue-crevettes!

Hello my lovelies!

Comme je vous l'expliquais hier, je n'avais pas pu faire mes recettes de brochettes exotiques comme prévu pour l'anniversaire de ma fille. Mais comme je suis têtue, et que quand j'ai quelque chose derrière la tête qui me tient à coeur, je n'abandonne pas comme ça, j'avais gardé les recettes sous le coude pour les faire un peu plus tard.

Et le plus tard, eh bien c'était ce week-end! J'ai commencé samedi midi avec ces brochettes de mangue/crevettes/courgette/poivron, que j'ai cuites au four car nous étions un peu pressés.

Je les ai cuites sur le lèche-frite, avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Un délice!

C'est une recette que j'ai trouvée sur Pinterest. Je ne vous donne pas le lien, car elle est enfantine!

Il vous faudra:

-500 g de crevettes décortiquées

-2 petites courgettes

-1 poivron

-1 mangue

-des piques en bois

-huile d'olive

-sel, poivre

Lavez vos légumes et la mangue et découpez-les en morceaux suffisamment gros pour qu'ils tiennnent bien sur les brochettes. Alternez sur chaque pique crevette/mangue (les deux se marient très bien)/courgette/poivron. Installez les brochettes sur le lèche-frite du four, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez à 210 degrés pour 30 minutes.

Bon appétit! Le goût sucré et poivré de la mangue ressort et va si bien avec celui de la crevette....Et vous avez là des brochettes exotiques et originales, qui changent un peu, et qui se préparent en un temps record (et qui sont extra light, ce qui ne gâche rien!).

Recette de mes brochettes mangue-crevettes!

Et puis j'ai retrouvé d'autres photos du buffet-anniversaire de la semaine dernière, je ne résiste pas, je vous les montre!

Recette de mes brochettes mangue-crevettes!
Recette de mes brochettes mangue-crevettes!
Recette de mes brochettes mangue-crevettes!

Je vous souhaite un bon mardi!!! Et puis si vous pouvez... laissez-moi un petit commentaire quand vous passez... J'ai parfois l'impression que vous n'êtes pas là, les commentaires sont rares... Je sais que vous me lisez, alors osez! Juste un petit mot de temps en temps, pour savoir qui vous êtes, et que vous êtes là!

Bises à tous!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Comment organiser un buffet original, bon et beau!

Publié le par Karische

Comment organiser un buffet original, bon et beau!

 

Hello my lovelies!

J'espère que vous allez bien?

Samedi dernier nous avons fêté en famille l'anniversaire de notre Lutine de 7 ans...

Au départ, j'avais prévu un barbecue, avec déjeuner sous l'arbre dans le jardin petits pas. Je voyais déjà les fanions accrochés aux branches, la grande table recouverte d'un drap et les chaises en paille... Bref, LE TRUC bucolique et champêtre! Tout était prêt: du menu BBQ super innovant ( brochettes exotiques au programme) au matos pour le Weber, jusqu'à l'aide de mon papa qui devait être le master of ceremony de le brochette, tout était bien calé.

SAUF QUE: arrivée au jeudi, il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille. J'imagine les invités rincés, nous obligés de rapatrier la table, la jolie déco, le weber, dans la maison... Le tout dans une belle pagaille.. Tout ce que je déteste. Il faut dire que j'ai été élévée en Bretagne, et c'est souvent que nos repas dehors se terminaient à tout rentrer en catastrophe à l'intérieur, et tout le monde était trempé et sentait le chien mouillé. J'imagine que cette peur me vient de là...

Donc, me voilà le jeudi à changer TOUS mes plans! Du menu, en passant par l'organisation du repas.. Et s'il fait beau quand-même? Et s'il pleut? Oui, mais on ne logera pas tous sur la table de la salle à manger! Et si? Et si?.....

Et là, illumination: le BUFFET! Et si je dressais un buffet à l'intérieur, pour que chacun puisse aller s'installer où il le veut/le peut?

Soulagée par mon idée, je me suis attelée à la composition du nouveau menu, en incluant quelques bests que j'aime préparer lors de mes apéritifs dînatoires, et en ajoutant quelques nouveautés dont je vais bien-sûr vous donner les recettes!

Mais avant ça, place aux images!

 

Comment organiser un buffet original, bon et beau!

 

Il ne m'aura pas fallu moins de 4 heures de préparation pour tout cuisiner la veille. Je voulais être prête le jour J pour tout installer, décorer, avant que les invités n'arrivent à 11 heures. Le stress montait.

 

Au menu:

-croissants chorizo-mozzarelle

-tranches de melon

-calamars aux poivrons

-crevettes au saté

-verrines de crème de surimi

-rillettes de chorizo (un classique maintenant, je vous avais donné la recette)

-rillettes de thon au saint morêt (un classique chez nous aussi, recette déjà donnée ici aussi)

-gâteau au yaourt salé aux lardons et à la feta

-wraps boursin-saumon fumé

-brochettes tomates cerises-olives vertes fourrées au serrano-mimolette

-brochettes tomate-billes de mozzarelle-serrano

-bâtons de concombre

Comment organiser un buffet original, bon et beau!

D'abord la déco: oui, je vous le dis tout de suite: il s'agit bien de laurier rose dans les vases. La bouleeeeeeeeetttttte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je savais que c'était du poison pour les chats, mais absolument pas que c'était toxique aussi pour les humains! Je trouve ces fleurs très jolies et d'un exotisme fou, alors j'ai eu la fausse bonne idée d'en garnir le buffet, avec de la bigorne orange.

Je ne suis pas fière de moi. Presonne n'a été malade, j'en suis soulagée, mais plus jamais je ne recouperai de laurier rose pour en faire des bouquets!

Pour compléter la déco, j'avais coupé une feuille de mon palmier, tendu un grand drap vintage sur la table, ajouté mes sets de table, chemins de table colorés. Ma vaisselle vintage et colorée a fait le reste!

Pour continuer dans la veine exotique, j'ai planté mes brochettes dans des demi-pastèques. Cela tenait super bien, et c'est tellement beau je trouve la pastèque. J'ai pris un plaisir FOU à dresser ce buffet.

Comment organiser un buffet original, bon et beau!

Comme il n'y avait plus de place sur le buffet, j'ai profité de mon meuble à côté pour déposer les assiettes, les serviettes et les couverts.

Comment organiser un buffet original, bon et beau!
Comment organiser un buffet original, bon et beau!

Comme le temps se maintenait, nous avons pu nous installer dehors pour les gâteaux d'anniversaire et notre lutine a pu souffler ses bougies.

Et ensuite nous avons pu nous détendre dans les transats sous l'arbre au jardin, j'y tenais!

Couverture crochetée il y a quelques années par ma maman. Gros coussin fabriqué à partir de la galette qui a été chinée chez Emmaüs.

Couverture crochetée il y a quelques années par ma maman. Gros coussin fabriqué à partir de la galette qui a été chinée chez Emmaüs.

Comment organiser un buffet original, bon et beau!
Les pieds de tomates ont été bichonnés par papi... avec de beaux tuteurs trouvés dans le jardin.

Les pieds de tomates ont été bichonnés par papi... avec de beaux tuteurs trouvés dans le jardin.

Le lendemain il a fallu tout ranger...

Le lendemain il a fallu tout ranger...

Avec des doigts de sorcière au petit déjeuner!

Avec des doigts de sorcière au petit déjeuner!

Mes bouquets en partance pour la poubelle... J'ai voulu les immortaliser, si beaux....

Mes bouquets en partance pour la poubelle... J'ai voulu les immortaliser, si beaux....

Et maintenant, les recettes!!!

Mini-croissants au chorizo-mozzarelle:

Verrines à la crème de surimi:

La recette originale parle de boulettes, moi je la fais avec des cuillères apéritives ou en verrines, comme ici!

Wraps boursin-saumon fumé:

Il vous faut:

-un paquet de galettes pour tortillas/tacos au blé

-du boursin

-un paquet de saumon fumé

-des jolis piques en bois, bambous...

 

Sur une galette, étalez le boursin sur toute la surface. A part, découpez le saumon finement, puis éparpillez-en un peu sur la galette. Refermez la galette en la roulant sur elle-même en serrant bien. Coupez des petits tronçons et faites tenir avec un pic. Recommencez autant qu'il vous reste de galettes. Présentez dans un joli plat!

 

Brochettes tomates-cerises-mimolette-olives vertes:

Rien de bien compliqué, j'ai acheté une mimolette entière et j'ai coupé des dés, c'est moins cher que les dés tout prêts.

J'ai choisi la pastèque, mais vous pouvez aussi piquer vos brochettes dans un chou, ou tout autre légume rond et dur.

J'ai choisi des brochettes en bambou.

Brochettes tomate-billes de mozzarelle-cerrano:

Là non plus, rien de bien méchant, j'ai découpé des tomates en quartier, et j'ai enfilé chaque quartier dans le sens de la longueur. Les billes de mozzarelle ont été achetées toutes prêtes. J'ai acheté le serrano en tranches, que j'ai découpées et enfilées sur la brochette en repliant 2 fois les morceaux sur eux-mêmes.

Crevettes au saté:

C'était un essai, et pas une réussite. J'avais acheté du saté (pâte asiatique composée de piment et de cacahuète, entre autres) pour faire des brochettes dans mon menu d'origine. Comme je l'avais sur les bras, j'ai voulu m'en servir, mais j'en ai mis beaucoup trop. Le paquet indiquait de mélanger la poudre de saté avec de l'huile pour obtenir une pâte. J'ai donc préparé cette pâte, et je l'ai mélangée à mes crevettes, puis j'ai cuit le tout à la casserole. A refaire avec moins de staté.

Gâteau au yaourt salé lardons-feta:

C'est la même recette que celle du gâteau au yaourt sucré, sans le sucre.

Il vous faut:

-1 yaourt nature

-3 oeufs

-3 pots de farine

-1 sachet de levure

-1/2 pot d'huile d'olive

-1 paquet de feta à découper

-1 paquet de lardons

-sel, poivre, thym

 

Mélangez dans une jatte le yaourt nature, vos oeufs, la farine, la levure et l'huile d'olive.

Faites revenir vos lardons à la poële. Découpez la feta en cubes.

Ajoutez les lardons et la feta à la préparation, et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Versez dans un plat allant au four.

Enfournez pour 40 minutes à 210 degrés. Une fois cuit et refroidi, découpez le gâteau en petits cubes.

 

 

Calamars aux poivrons:

Et voilà pour les recettes!

J'espère vous avoir donné envie de faire un buffet! C'est une autre manière de recevoir, plus simple (quoiqu'il faille quand-même passer beaucoup de temps en cuisine, peut-être même plus que pour un repas à table), mais il a l'avantage de permettre de prendre un repas lorsqu'on est un peu plus nombreux.

Enfin ça change, quoi! Et moi quand ça change, j'aime bien!

Allez mes lovelies, je vous souhaite un tous un bel après-midi!!!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Ma recette de la tourte au saumon et aux légumes du soleil

Publié le par Karische

Ma recette de la tourte au saumon et aux légumes du soleil

Hello my lovelies!

Je vous l'avais promis, la voici, la voilà, ma recette de tourte au saumon et aux légumes du soleil!

Une recette toute simple, légère (mises à part les 2 pâtes brisées, il n'y a quasiment pas de matière grasse). De quoi se régaler sans culpabilité!

Pour cette recette, il vous faudra:

-2 pâtes brisées

-5 tomates

-1 poivron

-1 pomme (mais là c'était juste pour ne pas la gâcher, une lutine avait commencé à croquer dedans et ne l'avais pas terminée...)

-1 oignon

-1 jaune d'oeuf

-2 courgettes

-2 pavés de saumon surgelés (ou frais)

-un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)

-1 feuille de sauge

 

 

 

Ma recette de la tourte au saumon et aux légumes du soleil

1. Lavez vos légumes et émincez-les en morceaux moyens.

2. Faites décongeler le saumon au micro-onde, car si vous le mettez directement dans la poêle, il rendra beaucoup d'eau et cela nuira à la saveur du plat.

3. Dans une poêle, versez l'huile d'olive et tous les légumes émincés, ainsi que le saumon et la feuille de sauge. Faites cuire une dizaine de minutes. Ils doivent être encore croquants, car après ils continueront leur cuisson dans la tourte. Le saumon doit être cuit par contre. Salez, poivrez.

4. Dans un moule à tarte, étalez une première pâte brisée. Versez dessus la préparation. Etalez bien le tout de façon homogène. Recouvrez de la deuxième pâte brisée. Refermez bien les bords de la tourte en pinçant bien les bords des deux pâtes ensemble. Recouvrez du jaune d'oeuf.

5. Faites cuire au four à 210 degrés, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée (20 à 30 minutes pour mon four).

Et voilà! c'est prêt!!!

 

La tarte qui allait devenir une tourte...

La tarte qui allait devenir une tourte...

La taourte après cuisson. C'est prêt!

La taourte après cuisson. C'est prêt!

J'espère que cette recette vous plaira. Ici elle a été très appréciée.

Je vous laisse avec deux petites "citations" plaisantes qui mettent du baume au coeur!

A très vite!

Ma recette de la tourte au saumon et aux légumes du soleil
Le bonheur est affaire de travail personnel, pourrait-on traduire. Oui, c'est un travail! sur soi, et sur sa perception du monde. Il est plus facile de se lamenter sur son sort que de s'engager dans une démarché responsable vis à vis de sa vie et de son propre bonheur. Etre heureux, ça se travaille!

Le bonheur est affaire de travail personnel, pourrait-on traduire. Oui, c'est un travail! sur soi, et sur sa perception du monde. Il est plus facile de se lamenter sur son sort que de s'engager dans une démarché responsable vis à vis de sa vie et de son propre bonheur. Etre heureux, ça se travaille!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

Recette des pinchitos de pollo (petites brochettes de poulet) de Bleu Combava

Publié le par Karische

Recette des pinchitos de pollo (petites brochettes de poulet) de Bleu Combava

Hello my lovelies!

Comme je vous l'annonçais dans mon article précédent, et dans le cadre de mes pérégrinations culinaires espagnoles, je commence aujourd'hui avec une recette du Blog "Bleu Combava", que j'ai découvert il y a peu. Je cherchais des recettes créoles et surtout réunionnaises, et le hasard a mis sur ma route ce joli blog, tenu par une très gentille femme. Je vous mets le lien en dessous, allez y faire un tour, cela vaut le coup.

Toujours à la recherche de recettes espagnoles, je suis tombée sur celle-ci:

Les pinchitos de pollo (petites brochettes de poulet)

Elles se dégustent en tapas, vous trouverez la recette en lien plus bas. C'est très bon, et pas du tout gras! En cas de régime "pré-maillot de bain", vous pouvez les déguster en barbecue et les associer avec une bonne salade de tomates, du melon...

 

Voici le lien vers la recette:

 

J'aime beaucoup ce blog de recettes, et pas que pour ses recettes espagnoles! L'auteur aime voyager dans l'assiette, comme moi, et n'hésite pas à pratiquer le métissage culinaire...

 

Voici quant à moi ma version du poulet en marinade, avant de le mettre sur les brochettes. Je ne vous mets pas de photo des brochettes sur la plancha, ce n'est pas la peine, la photo de Bleu Combava est édifiante: ces petites brochettes sont très appétissantes!!!

Recette des pinchitos de pollo (petites brochettes de poulet) de Bleu Combava

Bientôt je vous livre d'autres recettes de tapas, que je tiens de notre récent voyage à Ibardin. Je les ai testées sur mes parents, mon mari et ma fille, et les retours ont été très positifs! Alors je vous montrerai ça très vite!

Bon mardi à tous, couvrez-vous bien, il ne fait pas très chaud...

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>