mes cuisines du monde

Chutneys du caravansérail Coco-Gingembre mars 2009 Une nouvelle folie douce, puisque ces chutneys sont très très forts car très très dosés en gingembre!!! Donc, à consommer dans la même quantité qu'un piment! Pour 2 pots: - 4 grosses racines de gingembre...

Tajine de boeuf aux courgettes Des saveurs orientales pour un tajine très léger, limite de régime! Il vous faut: - 700g de boeuf bien tendre ( car sinon, à la cuisson, la viande sera dure) - 4 courgettes - 2 oignons - 8 gousses d'ail - 1 tomate - huile...

Verrines de nouilles chinoises au poulet sur lit d'endives braisées Un mélange qui peut surprendre et pourtant... Le goût de l'endive braisée au beurre se marrie très bien avec celui des nouilles au gingembre. Pour 4 verrines: - 8 endives -1 paquet de...

Un tajine express au boeuf et aux oeufs!!! Pour cela, il vous faut: - une petite boîte de tomates pelées ( ou des tomates fraîches, ou un coulis, ou encore un concentré de tomates) - 5 steaks hachés de boeuf - 4 oeufs - paprika en poudre - cumin en poudre...

Bricks au poulet coco ananas Mélange des genres Maghreb- Inde avec ces bricks délicieuses et très nourrissantes. Avec une salade verte, vous avez un repas complet. La recette pour 7 bonnes grosses briques: - 7 feuilles de brique - 2 échalottes longues...

Les chutneys du caravansérail: mangues et poivrons au gingembre Toujours dans la lancée des inventions confituresques, voici un chutney bien relevé, à déguster avec tous les plats indiens! ( avec du riz, des galettes, des papadums...). Je vous donne ma...

Les conserves sucrées du caravansérail Pommes aux noix vanillées, février 2009 Les dernières nées! Ni confitures, ni chutneys... Ce sont mes conserves sucrées! Avec de bons gros morceaux de pommes, des cerneaux de noix entiers et une gousse de vanille...

Verrines à la truite fumée, lait de coco et tomates cerises Pour l'apéritif, des verrines exotiques, pour une mise en bouche réussie! Pour 3 verrines: - 4 tranches de truite fumée -1/2 brique de lait de coco -10 tomates cerises - 2 citrons verts - sel,...

Confitures du caravansérail: fruits secs aux épices douces Pour 5 pots: - 2 citrons verts - 1 orange -120 cl d'eau -500 g de sucre semoule - cannelle en poudre - gingembre en poudre - 500 g d'amandes décortiquées - 250 g de pruneaux dénoyautés - 250 g...

Quiche safranée au thon et aux champignons Il vous faut: - 1 pâte brisée - 1 boîte de thon à l'huile - 4 oeufs - 50 g de parmesan râpé - 10 cl de vin blanc - 1 pincée de vin blanc - 25 cl de crème liquide - 1 boîte de champignons de Paris entiers 1. Faire...