Confitures du caravansérail: fruits secs aux épices douces

Confitures du caravansérail: fruits secs aux épices douces

Pour 5 pots:
- 2 citrons verts
- 1 orange
-120 cl d'eau
-500 g de sucre semoule
- cannelle en poudre
- gingembre en poudre
- 500 g d'amandes décortiquées
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 250 g d'abricots secs
- 4 poignées de cerneaux de noix

1. Laver l'orange et les citrons et râper leur zeste. Réserver les zestes. Puis presser ces fruits.
2. Etaler les amandes et les cerneaux de noix sur une plaque de four et mettre au four à 180° pendant 15 minutes.
3. Couper les abricots en 4 et les pruneaux en 2. Sortir les amandes et les noix du four.
4. Dans une bassine/fait-tout/grande casserole/ porter à ébullition 120 cl d'eau avec le sucre, les zestes, les jus d'agrumes, les épices ( cannelle et gingembre selon votre goût). Ajouter les abricots et les pruneaux. Puis les amandes et les noix.
5. Faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient confits dans le sucre.
6. Remplir les pots préalablement stérilisés et les fermer aussitôt. Cette confiture se garde 3 mois.


Etiquettes réalisées grâce à une superbe bannière executée par Davidou, couvercles en crochet.