Recette du rhum arrangé du CARAVANSERAIL

Pour accompagner tous ces bons plats exotiques, je vous propose la recette du rhum arrangé à ma façon.

Il vous faut:

- 1/2 mangue

- 1 bouteille de rhum blanc de Martinique

- 2 gousses de vanille

- 2 bâtons de cannelle

- 2 étoiles de badiane

1. Vider un petit peu la bouteille dans un récipient à part, afin de pouvoir y ajouter les ingrédients ( vous pourrez utiliser ce reste de rhum pour un gâteau par exemple, je l'ai pour ma part utilisé avec le reste de mangue pour agrémenter un gâteau au yaourt).

2. Eplucher la mangue, et la détailler en batonnets.

3. Insérer la mangue, les bâtons de cannelle, la badiane et les gousses de vanille dans la bouteille.

4. Laisser macérer au moins un mois au réfrigérateur.

EDIT DU 22 JUILLET:

Le gâteau au yaourt au rhum et mangue dont je vous parlais plus haut est succulent... Bien parfumé au rhum (on dirait presque un baba), il était bien moelleux ( sûrement grâce à la lichette de lait de coco que j'ai ajouté, encore un reste!). Je vous conseille cette variante du gâteau au yaourt.