recette du pain marocain

Petit clin d'oeil à des petits veinards qui reviennent de Marrakech...

Aujourd'hui, une recette de pain marocain!

Issue du livre de recettes dont je vous parle souvent Héritage de saveurs métissées, Éditions Romain Pages.

Il vous faut:

- 250 g de semoule de blé dur grain fin

- 250 g de farine

- 42 g de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sel

1. Dans une jatte, mettre la semoule, la farine, le sel et la levure de boulanger.

2. Bien mélanger à la main, en versant régulièrement de l'eau en petite quantité jusqu'à ce que la pâte devienne souple. Elle ne doit pas coller. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

3. Former une boule et couvrir d'un torchon propre. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Façonner deux boules égales.

4. Aplatir chaque boule pour obtenir des disques de 30 cm de diamètres. Poser chaque disque sur une plaque à four farinée. Faire cuire au four thermostat 6 ( 180°) pendant environ 10 minutes. Tourner le pain sur lui-même de temps en temps pendant la cuisson.

C'est prêt, vous pouvez le déguster tel quel ou en accompagnement d'un bon tajine!