Gâteau Indien aux amandes

On ne fait que cuisiner dans le Caravansérail en ce moment! Non, mais j'ai pris l'habitude de cuisiner exotique à chaque fois que mes envies d'ailleurs me prenaient plus fort que d'habitude!

 Aujourd'hui, je vous livre une recette Indienne que je fais très souvent: 

le gâteau aux amandes et au safran.

Il vous faut:

- 3 oeufs

- 75 g de poudre d'amandes

- 200 g de lait en poudre

- 200 g de sucre

- quelques filaments de safran

- 100 g de beurre

- quelques amandes effilées

1. Préchauffer le four 160° (thermostat 5-6). Battre les oeufs et réserver.

2. Dans un autre saladier, mélanger la poudre d'amandes, le lait en poudre, le sucre et le safran.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole.

4. Incorporer, tout doucement, le beurre à la préparation du saladier.

5. Ajouter els oeufs battus délicatement.

6. Verser cette pâte dans un moule circulaire. Au besoin étaler à l'aide d'un couteau pour que la surface soit bien lisse.

7. Mettre au four 45 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Au sortir du four, parsemer le gâteau d'amndes effilées. C'est meilleur chaud, mais on peut le conserver quelques jours au frigo dans une boîte hermétique.

Attention: quand on commence à en manger, on ne peut plus s'arrêter...