Confiture aux pommes, épices et rhum arrangé
Il y a beaucoup de pommes dans le jardin de mes parents, alors j'ai eu envie d'en faire une confiture un peu rigolote. Voici donc ma recette. Toujours à base d'épices, cette confiture a été arrosée de quelques bonnes rasades de mon rhum arrangé!
Il vous faut:
- 5 pommes
- 10 clous de girofle
- un petit bout de racine de gingembre
- 5 graines de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 petite noix de muscade
- 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pointe de curry
- 3 rasades de rhum arrangé du Caravansérail ( recette ici: Recette du rhum arrangé du CARAVANSERAIL )
1. Ramasser les pommes dans le jardin/acheter des pommes au marché/supermarché.
2. Laver les pommes, les éplucher, enlever les pépins et couper en petits morceaux.
3. Disposer les pommes dans une grande bassine ou un faitout. Saupoudrer de 5 cuillères à soupe de sucre. Eplucher le gingembre, le passer sous l'eau.
4. Allumer le feu ( petit feu), déposer sur les pommes: les clous de girofle, le gingembre coupé en lamelles, les graines de cardamome, le bâton de cannelle, la gousse de vanille, la noix de muscade, et la pointe de curry.
Bien remuer régulièrement. Ajouter le rhume arrangé ( d'abord une rasade, remuer, puis quelques minutes après une autre, bien remuer, une dernière en fin de cuisson).Saupoudrer de 5 cuillères à soupe de sucre.
5. Quand les pommes sont bien confites, éteindre le feu. Laisser refroidir une heure. Mettre la confiture dans un bocal stérilisé.