Recette des Lepiochki ( galettes salées russes)

Ceux qui me suivent savent que j'aime beaucoup les galettes, beignets et autres petits pains du monde entier! Simples, économiques et goûteux, ce sont des mets que j'adore préparer.

Aujourd'hui je vous présente une recette ultra simple: les Lepiochki, autrement dit des galettes de pain salées que l'on mange en Russie mais aussi en Asie centrale...

C'est un jeu d'enfant à faire, et avec très peu de moyens... Gros succès à la maison ce soir, je les imagine bien aussi au petit déjeuner!

Il vous faut:

- 300 g de farine

- 20 cl de crème fraiche épaisse ( j'ai utilisé de la crème liquide légère et c'est très bien aussi)

- 13 g de levure chimique

- sel et poivre ( ne pas hésiter à bien saler)

1. Mélangez le tout dans une jatte, sans trop travailler la pâte.

2. Faites un gros boudin avec la pâte, que vous détaillez en tranches épaisses.

3. Abaissez les tranches en galettes, n'hésitez pas à vous enduire les mains d'un peu de farine si la pâte est collante.

4. Piquez les galettes avec une fourchette et disposez-les sur une plaque allant au four.  Faites cuire 15 minutes au four à 220 degrés.

Recette extraite du livre de recettes Cuisine sans frontière-Russie aux éditions GRUND.

Ces galettes se dégustent avec du beurre ou natures. Je pense les tester une autre fois avec du tarama, ou du hareng saur...

Photo de droite extraite du livre de recettes Cuisine sans frontières-Russie, aux éditions GRUND.