Recette des côtes de porc aux noix et à la crème

J'ai fait cette recette il y a un petit mois avec des bonnes côtes de porc du marché, bien épaisses.

Je l'ai trouvée dans un vieux livre de recettes vintage chez EMMAUS: Votre cuisine en famille ( Diffusion Princesse).

Si vous avez l'occasion de chiner ce genre de livre, allez-y, foncez, car les recettes sont simples et bonnes, d'une simplicité qu'on ne retrouve plus de nos jours je trouve. Elles ne sont pas

" sophistiquées" je trouve et c'est ça que j'apprécie le plus!

La recette d'origine parle de côtes de veau... Mfffffff.... Trop cher le veau!

Alors il vous faudra pour 4 personnes:

- 4 côtes de porc

- crème fraîche ( 4 cuillères à soupe)

- cerneaux de noix ( 75 g)

- jus de citron (2 cuillères à café)

- beurre

-sel et poivre

1. Faites revenir vos côtes de porc dans un peu de beurre à feu doux. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 minutes.

2. Retirez la viande et réservez. Dans la poêle, versez les cerneaux de noix et le jus de citron, et ajoutez la crème fraîche. Faites épaissir à feu vif sans cesser de remuer.

3. Versez la sauce sur la viande et servez aussitôt.

Pour accompagner ce bon petit plat, j'avais cuit des chox de Bruxelles frais du marché... UN DELICE!!!

BON APPETIT!