Recette des beignets à l'indienne

Pour accompagner le poisson à l'indienne d'hier, de délicieux beignets épicés!

Encore une recette très librement interprétée extraite du livre Plats Indiens. Cette fois-ci c'est une variation sur le même thème plutôt que la recette à proprement parler, car j'ai changé les quantités et les ingrédients!

Il vous faut:

- plus ou moins 200 grammes de farine ( c'est vous qui allez ajuster la quantité de farine une fois la pâte prête: elle ne doit pas être liquide mais plutôt épaisse: de la pâte à beignets en somme!)

- 1 oeuf

- 1/2 verre de lait

- curry selon vos goûts

- curcuma selon vos goûts

- des échalottes séchées

- de la ciboulette séchée

- de la muscade en poudre

-sel

- 1 grain d'ail

-1/2 sachet de levure chimique

- 1 jus de citron

1. Bien mélanger le tout. Ajouter de la farine si nécessaire.

2. Dans une grande casserole, verser un fond d'huile végétale et faire chauffer à feu moyen. A l'aide d'une cuillère à aouspe, verser de la pâte dans l'huile chaude. Attention, si l'huile commence à gicler, baisser le feu. Mieux vaut attendre un peu plus longtemps plutôt que de se brûler. Ne pas préparer plus de trois beignets à la fois.

3. Quand les beignets sont bien dorés, les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant.

C'est le genre d'accompagenement parfait avce des poissons épicés, ou des plats de viandes relevés.