Côtelettes Pojarski

Une recette Russe à base de blancs de poulet. Simple et consistante, comme toute la cuisine de ce pays, nous avons beaucoup aimé cette recette de "côtelettes"!

Il vous faut:

- 125 g de mie de pain/ biscottes

- 20 cl de crème fraîche liquide ( j'ai utilisé de la crême liquide semi-épaisse et j'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau)

- 750 g de balncs de poulet

- 1 oeuf

- 90 g de beurre

- 100 g de chapelure ( ou de corn flakes écrasés! ça marche aussi)

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- tomates

- Kacha

1. Faire tremper le pain dans la crême liquide.

2. Hacher finement le poulet dans un mixeur, et ajouter dans le pain à la crême. Mélanger.

3. Ajouter l'oeuf, 40g de beurre ramolli. Bien malaxer le tout.

4. Former des petites boules de 5 cm de diamètre. Les rouler dans la chapelure, les aplatir pour obtenir des galettes de 2 cm d'épaisseur.

5. Faire dorer à la poêle avec le reste du beurre et l'huile d'olive.

Servir avec des tomates coupées en quartiers et avec de la Kacha ( céréale russe à base de gruau de sarrasin). Elle se présente sous forme de semoule ou en concassé. On en trouve dans les épiceries bio. Cette Kacha, c'est toute mon enfance, ma grand-mère m'en préparait souvent. Le goût est très particulier.

Bon appétit!!!!

NB : plat kitch de circonstance, je sais qu'en Ukraine on aime les kitcheries aussi!