UN REPAS DE VERRINES
Cet été a été synonyme de famille au Caravansérail, alors quoi de mieux par ces chaleurs que de déguster un repas composé entièrement de verrines?En entrée des cuillères apéritives de Monsieur Seguin ( recette sur ce blog);
For the main course ( plat principal): verrines de poulet au curry et verrines de boudin noir à la compote de pommes;
Au fromage, des verrines de feta aux pommes;
Pour le dessert, verrines de mousse de chocolat noir avec éclats de m&m's.
Donc voici les recettes:
-Verrines de poulet au curry:
Faire revenir des oignons dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter des escalopes de poulet découpées en lanières, saler, poivrer, saupoudrer de curry et ajouter une brique de crème fraîche allégée. Faire cuire 20 minutes au moins. Eteindre le feu et laisser refroidir. Remplir les verrines avec cette préparation.
-Verrines de boudin noir à la compote de pommes:
J'ai fait cuire mes boudins noirs au four, puis une fois cuit, j'ai retiré la peau pour ne prendre que la chair. Dans les verrines, j'ai alterné une couche de compote avec une couche de boudin noir.
- Verrines de feta et pommes:
Laver et éplucher les pommes, les couper en quartiers. Dans les verrines, alterner une couche de cube de feta à la sauce aux herbes ( SAL.K.S) avec des quartiers de pommes.
- Verrines de mousse au chocolat:
Pour 4 verrines:
- 100 g de chocolat noir a dessert
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 m&m's
1. Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain marie.
2. Monter les blancs en neige et réserver au frais.
3. Laisser refroidir le chocolat, ajouter les jaunes d'oeufs, puis incorporer les blancs délicatement.
4. Répartir le chocolat dans 4 verres et lasser prendre 2 h au réfrigérateur.
5. Au dernier moment, saupoudrer de m&m's concassé.
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