CARRY DE POULET

Un plat réunionnais ce midi, accompagné de riz pilaf au curry.... Mhhhhhhhhhhhh, que j'aime manger épicé lorsqu'il fait bien chaud!

Pour préparer ce carry ( ou curry, ce qui signifie sauce), il vous faudra:
- des morceaux de poulet ( hauts de cuisse, pilons...) selon votre appétit et le nombre de vos convives
- 5 oignons
- 6 gousses d'ail
- curcuma ( que les réunionnais appellent "safran")
- 5 tomates
- gingembre en poudre
- quatre épices en poudre
- huile
- sel, poivre

1. Faire dorer les morceaux de poulet dans une marmite avec un fond d'huile. Les enlever quand ils sont bien dorés.
2. Déposer les oignons découpés grossièrement dans le sens de la longeur dans la marmite, ainsi que l'ail écrasé, le gingembre, le sel et le poivre. Bien tourner.
3. Ajouter le curcuma, les 4 épices, les tomates découpées en gros morceaux. Bien tourner.
4. Ajouter le poulet et tourner. Recouvrir d'eau et couvrir. Laisser cuire doucement une vingtaine de minutes.

C'est délicieux.