Boulettes de viande à la Polonaise

 On peut manger ces boulettes chaudes ou froides.

Pour " une tonne" de boulettes (c'est un saladier géant que vous pouvez voir sur la photo):

- 650 g de boeuf hâché
- 500 g de chair à saucisse
- 4 oeufs
- 2 échalottes
- 1/2 baguette de pain dur
- 3 gousses d'ail
- persil
- chapelure
- huile
- sel, poivre

1. Déposer dans un saladier: les viandes hachées, les oeufs, les échalottes émincées, les gousses d'ail émincées, le persil. Bien mélanger avec les mains longuement. Saler et poivrer.

2. Former des boulettes et les rouler dans de la chapelure, avant de les déposer dans une poêle chaude et huilée. Faire cuire lentement, environ 4 minutes de chaque côté.
 C'est prêt!

Ce midi, je les ai servies avec des légumes du soleil ( aubergines, courgettes rondes, tomates) dorés au four avec un peu d'ail et de l'huile d'olive. Exquis!!!