Poulet fumé à l'Africaine

Poulet fumé à l'Africaine

Au caravansérail, on adore cette recette qui est ultra simple. Les Africains aiment le poulet fumé, qu'ils accomodent de plusieurs façons ( avec des feuilles d'épinards, ou en rougail pour les créoles...).
Cette version-ci est adaptée selon mes goûts.

Donc il vous faut:
- 1 poulet cuit fumé ( on en trouve au rayon des poulets entiers)
- 200 g de lardons fumés
- 7 gousses d'ail
- curcuma en poudre
- gingembre en poudre
- massalé en poudre
- 1 bouillon cube
- huile

1. Découper le poulet en morceaux. Les faire dorer dans un fond d'huile à feu moyen dans une marmite. Ajouter l'ail détaillé en morceaux. Remuer doucement.
2. Ajouter les lardons. Remuer.
3. Ajouter 3 cuillères à soupe de curcuma ( le "less is more"= "moins c'est mieux", c'est pas trop mon truc! donc j'y vais à fond!
+ 2 cuillères à soupe de gingembre et 2 cuillères à soupe de massalé. Bien remuer.
4. Couvrir d'eau ( la viande doit être entièrement recouverte) et ajouter un bouillon cube.
5. Couvrir à demi à l'aide d'un couvercle. Faire cuire à feu assez fort, en vérifiant très souvent, et en remuant, jusqu'à ce que l'eau ait réduit et soit devenue une sauce.
C'est prêt! A déguster si l'on veut avec un bon riz, amis aussi des courgettes sautées, ça apporte un côté fraîcheur bien appréciable!

BON APPETIT!