Tajine de veau aux pommes et pruneaux
Pour étrenner le tajine que m'a offert mon mari, une 1ère recette dégustée ce midi.Pour 4 persones:
- 800g de veau ( j'ai pris de la blanquette, moins chère que les autres morceaux)
- 3 pommes
- 2 oignons
- 200g de pruneaux dénoyautés
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à café de cannelle ( ou plus selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel et poivre
Détailler le veau en cubes. Eplucher et émincer les oignons. Mettre ces 2 ingrédients dans le plat à tajine avec l'huile, le gingembre et la cannelle, salez, poivrez, et couvrez à fleur. Portez à ébullition et laisser mijoter 1h30.
Couper les pommes en 4, ôter le coeur et les pépins, détailler la chair en dés sans enlever la peau. Faire dorer ceux-ci avec le beurre dans une poêle.
En fin de cuisson, ouvrir le tajine et ajouter les pommes cuites, les pruneaux préalablement coupés en 2, et le miel. Couvrir et laisser mijoter à nouveau 15 minutes. Servir chaud dans le tajine.
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