Recette du poulet korma

POULET KORMA

Ingrédients pour 4 personnes :

-         1 poulet de taille moyenne ( ou des morceaux : hauts de cuisse ; pilons ; ailes…)

-         2 gros oignons

-         2 gousses d’ail

-         1 petite racine de gingembre

-         500 g de tomates

-         2 piments rouges chili séchés

-         6 clous de girofle

-         2 bâtons de cannelle

-         2 graines de cardamome

-         Huile

-         8 grains de poivre

-         4 yoghourts

-         1 CC de curcuma

-         1 pincée de safran

-         Sel

-         1 CC d’amandes mondées

1. Retirer la peau du poulet et détachez les morceaux.

2. Emincez les oignons, l’ail et le gingembre.

3. Coupez les tomates.

4. Hachez les chilis. Faites revenir les clous de girofle et la cardamome dans un peu d’huile, et dorez les oignons, le poivre, l’ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes.

5. Dorez les morceaux de poulet.

6. Battez le yoghourt avec le curcuma et le safran.Versez ce mélange dans la casserole avec les tomates. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

7. Mettez les amandes et faites cuire à feu doux  pendant 10 minutes à découvert.

Servez avec du riz basmati ou des nans.