LES BONNES BONNES RECETTES A CONGELER: Recette n°2 Le boeuf bourguignon

Publié le par Karische

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Une petite recette vintage ça vous dit? Et en plus qui se congèle bien? Pour faire de bonnes barquettes à sortir du congélo les soirs de flemme, tout en ayant la satisfaction de manger sain, ce qu'on a préparé? J'ai ce qu'il vous faut! Cette recette a été testée et approuvée par ma famille.

 

Pour cette recette de boeuf bourguignon, toujours issue de mon livre sur la congélation, il vous faut:


- 2 kg de boeuf

- 300 g de lardons fumés

- 300 g de champignons

- 4 carottes

- 4 oignons

-  cuillères à soupe de farine bien pleines

- 2 litres de vin rouge

- persil

- thym

- sel et poivre

 

1. Coupez le boeuf en morceaux, les carottes et les oignons en rondelles et les champignons en quatre.

2. Faites rissoler les lardons dans un peu d'huile dans une grande marmite. 

3. Retirez-les et mettez à la place les champignons et les oignons. Quand ils ont pris couleur, retirez-les et faites sauter les morceaux de viande dans la graisse parfumée.

4. Ajoutez les lardons, les oignons et les champignons. Saupoudrez avec la farine et délayez bien. Couvrez avec le vin, ajoutez les carottes, le thym, et le persil. Salez et poivrez.

5. Faites bouillir, puis couvrez et laisser cuire longuement à tout petit feu au moins deux heures. Remuez bien de temps en temps.

 

Mon astuce: le mieux est de le préparer la veille. Puis de le laisser dans son jus ( dans sa marmite) au frigo toute la nuit. Le lendemain, remettez-le sur le feu à tout petit feu, une heure avant de servir. La viende n'en sera que meilleure ( et surtout plus tendre...)

 

Astuce n°2: pour accomoder vos restes de bourguignon, pensez aux pâtes: même s'il ne vous reste presque plus de morceaux de viande, et beaucoup de sauce, préparez des pâtes, auxquelles vous ajouterez une fois cuites la bonne préparation de boeuf bourguigon. Succès garanti! et 0% de perte!

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

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le chouine 19/04/2011 22:59


Ah si tu savais comme j'aime pô le bourguigon!!!!non, non, non, ya rien à faire, j'aime pô, beeeeuuuuukkkk! hahaaaa


Karische 20/04/2011 15:50



Oui je sais que tu n'aimes pas le boeuf. ça on n'y peut rien!



La Bouclette 04/04/2011 21:01


Petite, j'avais horreur de ça, surtout à cause de l'aspect. Et il n'y a pas longtemps, j'ai eu envie d'en faire un et j'ai vraiment apprécié. Du coup, ta recette à congeler tombe à pic !


Karische 05/04/2011 08:35



C'est drôle comme on est marqués par nos expériences petits... En tout cas, je suis bien contente que la recette te soit utile! Gros bisous gentille Bouclette, et merci de tes visites!
Cela me fait très plaisir!



lizagrèce 04/04/2011 09:51


Plus c'est mijoté, meilleur c'est ... Un grand classique absolument délicieux


Karische 04/04/2011 12:24



Je suis d'accord avec toi: plus ça mijote, meilleur c'est!



Mamiche 04/04/2011 09:43


Et c'est tellement bon. Merci pour tous ces bons repas authentiques et chaleureux. Bisous.


Karische 04/04/2011 12:23



Merci Mamiche. Et il y en aura beaucoup d'autres, quand je serai mieux équipée...



sabine33 04/04/2011 09:14


Hmmm, ça me fait envie.... même à 9h du matin !!!!
Bisous, et bon lundi..


Karische 04/04/2011 09:41



C'est le plus beau compliment que tu puisses me faire! ça veut dire que c'est appétissant! Bisous Sabine!