TAJINE DE POULET AUX AMANDES DU CARAVANSERAIL

Un plat qui a été très apprécié hier soir à table, alors je vous livre ma recette.
C'est un plat marocain, mais adapté à mes goûts et surtout à mon stock!

Pour 4 personnes:
- 9 morceaux de poulet ( pilons et hauts de cuisse)
- 3 oignons
- 3 poignées d'amandes
- paprika en poudre
- gingembre en poudre
- curcuma en poudre
- cannelle en poudre
- sel, poivre
- un bouillon cube

1. Dans un tajine, ou une cocotte, dans un fond d'huile d'olive, faire dorer les oignons émincés avec les morceaux de poulet.
2. Bien remuer, et recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon cube et les amandes.
3. Saupoudrer de paprika, gingembre, curcuma et cannelle à votre convenance ( moi j'en mets une grosse quantité, mais attention aux palais peu avertis)
4. Couvrir et laisser cuire sur feu fort, en remuant souvent.
5. A mi-cuisson, saler et poivrer et goûter. Si cela n'est pas assez relevé à votre goût, rajouter de la cannelle, du gingembre et du curcuma.
6. Surveiller. Lorsque c'est prêt, vous pouvez servir ce plat de viande avec une semoule de couscous arrosée de la sauce du tajine. Mhhhhhhhhh, que c'est bon....