Chutney coco-gingembre

Publié le par Karische

Chutneys du caravansérail
Coco-Gingembre mars 2009

Une nouvelle folie douce, puisque ces chutneys sont très très forts car très très dosés en gingembre!!!
Donc, à consommer dans la même quantité qu'un piment!

Pour 2 pots:
- 4 grosses racines de gingembre
- 300 g de sucre
- 5 tranches d'ananas en boîte
- 400 ml de lait de coco
- 2 verres d'eau

1. Laver et éplucher les racines de gingembre. Les découper en petits morceaux. Les déposer dans une casserole avec le sucre. Cuire sur feu doux.
2. Ajouter les ananas coupés en morceaux. Remuer le tout.
3. Ajouter l'eau, remuer. Recouvrir le tout de lait de coco. Faire cuire assez longtemps, le lait de coco doit être presque absorbé.


On peut le consommer en petite quantité dans les yaourts nature, ou il peu servir de base à la préparation d'autres recettes ( pâtisserie ou cuisine indienne...)

Publié dans MES CUISINES DU MONDE

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Jardinière d'Eveil 30/03/2009 11:10

Ca a l'air bon... J'aime bien aussi les chutney à la mangue...miam miam... (et dire que aujourd'hui je fais une mono-diète de pomme pour nettoyer un peu l'organisme pour le prinyemps...lol voilà que je me retrouve à lire des trucs de cuisine ! lol)

Le truc c'est que je supporte pas trop la nourriture très fortes en épices ou piment. Généralement je mange assez doux (je suis type PITTA en ayurvéda). Alors, tu crois que ça irait si je ne mettais que 2 grosses racines de gingembre, sans toucher aux autres proportions de ta recette ?

Karische 30/03/2009 13:24


Coucou! tu fais du yoga? ( car le jeûne fait partie de la pratique, j'avais appris ça quand j'en faisais...).
Pour répondre à ta question, chère jardinière d'Eveil, je pense que oui, tu sais cette recette est une improvisation, qui s'est averrée, comme tu l'as lu dans l'article assez surprenante! donc je
pense que 2 racines ça ira bien, même une seule à mon avis. Laissons la crème de coco et l'ananas tenir l'affiche!!!
Merci pour ta visiste, je vais aller faire un tour chez toi! Bises.


fm-ere 28/03/2009 19:19

J'avoue ne pas avoir la moindre idée du goût que cela doit avoir, je connais pas du tout !!
Bisous, bisous

Karische 28/03/2009 20:28


Fort en gingembre! Je ne sais pas si tu connais le gingembre confit, les gourmandises chinoises, eh bien c'est ça mais avec un goût de coco.
Bisous.


nat-color 28/03/2009 17:24

mais c'est une sorte de confiture ou un condiment ça a l'air bon entout cas vu les ingrédients bizz

Karische 28/03/2009 17:37


plutôt un condiment NAT! Merci ça me fait plaisir. Tu peux le manger avec un riz, un plat indien ou exotique... ça réchauffe en tout cas! sans compter que le
gingembre a un effet légèrement euphorisant. Enfin c'est ce qu'on dit! bisous Nat.


v.ro 28/03/2009 15:58

HUM... j'adore ls chutneys, celui-ci j'aimerais bien goûter avec un plat indien... Miam... bisous-bisous

Karische 28/03/2009 16:54


Merci VRO. A mon avis, il faut le manger à dose homéopathique celui-là, car il dépote! Gros bisous!!!


AurélieW 28/03/2009 15:01

oh oui, 4 racines de gingembre,ça fait pas mal, je tenterais peut être un jour (je ne peux pas tester tout ce qui me plaît, sinon, je n'arrêterais jamais de manger!!!) ms si je le fais, je mettrais moins de gingembre

Karische 28/03/2009 16:51


je pense que c'est préférable oui! Gros bisous Aurélie!