Croquettes de chou épicées

Croquettes de chou épicées

Pour une vingtaines de grosses croquettes:
- 1/2 chou vert
- 7 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 poignée de raisins secs
- curry selon le goût de chacun
-1 oignon
- 1 briquette de vin blanc
- coriandre selon les goûts
-la pointe d'un couteau de piment hâché
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de Nuöc Màm
et pour la panure:
- farine
-5 oeufs
-chapelure ou petits grillés broyés

1. Séparer les feuilles du chou vert, les laver et les faire revenir dans une pöêle à l'huile d'olive avec l'ail .
2. faire bouillir les pommes de terre sans la peau à part dans une casserole.
3. Une fois cuites, ajouter les pommes de terre avec le chou dans la poêle. Ajouter les raisins secs, le curry, l'oignon hâché, le piment, la coriandre, le Nuöc Màm, et arroser de vin blanc. Laisser mijoter doucement.
4. Une fois que le tout est mijoté, le mixer au robot. Saler et poivrer.
5. Préparer des petites boules de ce mélange, et les passer tour à tour dans la farine, puis l'oeuf, puis la panure. Déposer ces boules dans une poêle huilée et les abaisser à l'aide d'une spatule de manière à former une croquette. Les croquettes cuisent en quelques minutes et doivent être retirées quand elles sont justes dorées.

Bon appétit!